Wir denken mit Ihnen und für Sie!

Unterstützung bei Investitionsentschei-dungen für Bäckerei-Vakuumkühlung und Vakuumbacken 

Fällt es Ihnen schwer, sich zwischen Versprechungen und hohen Preisen zurechtzufinden? Damit sind Sie nicht allein! Vakuumkühlung ist kein Wundermittel, die Technologie ist nicht geheim oder geschützt, sodass Sie aus den unzähligen Systemen von Entwicklern und Herstellern das für Ihr Unternehmen am besten geeignete auswählen können.

Wenn die im Angebot enthaltene Vakuumkammer hinsichtlich Größe und Kapazität, Energieeinsparungs- und Rückgewinnungslösungen nicht zu Ihrer Produktionsstruktur passt und selbst wenn der Preis noch mit Fragezeichen versehen ist, kann es sein, dass Ihr Unternehmen unnötig große Investitionen tätigt geringer oder kein wirklicher Nutzen und eine extrem lange Amortisationszeit. mit der Zeit. Mit unserer internationalen Wissensbasis im Bereich Technik und Vakuumkühlung können wir Sie dabei unterstützen, Fehlinformationen und überhöhte Preise zu erkennen, damit Sie die wirklich wirtschaftliche Lösung für Ihr Unternehmen finden, die Ihnen echte Vorteile und Einsparungen, echte Qualität und Umsatzwachstum bringen kann!

Bereits anhand der Angebote können wir veraltete technische Lösungen und maschinelle Fertigungstechniken, nicht für die Lebensmittelindustrie geeignete Materialqualitäten und Komponenten, mangelnde Kundenbetreuung innerhalb oder außerhalb der Garantiezeit erkennen und darauf hinweisen, wir können den tatsächlichen Energieverbrauch berechnen und Betriebskosten sowie Amortisationszeit, und auf dieser Grundlage können Sie das Beste für Ihr Unternehmen auswählen

Unterstützung beim Bau und Betrieb von Bäckerei-Vakuumkühlungen und Vakuumbacken

Vakuumkühlung kann Ihrem Unternehmen spürbare Vorteile bringen und bewirken, wenn wir die Umsetzung bereits im Bauprozess überwachen, welche Art von Bauarbeiten ausgeführt werden, wie sie das elektrische System und die Struktur des Bäckereigebäudes belastet und wie das Abfließen von Tropfwasser erfolgt geklärt werden, was zu einer Kontamination führt und welche Unfallgefahren sie für den Anwender mit sich bringen kann.

Während des Bauprozesses kommt es häufig vor, dass das bauausführende Unternehmen nicht darauf vorbereitet ist, bei den Arbeiten vor Ort die für das Backgewerbe geltenden Arbeitssicherheits-, Lebensmittelsicherheits- und Hygienevorschriften einzuhalten, daher lohnt es sich, nicht nur die Bauaufsicht zu übernehmen Prozess aus technischer Sicht, aber auch aus dieser Sicht zu betrachten und die Verantwortungsbereiche zu dokumentieren. Backwaren reagieren besonders empfindlich auf technologische Veränderungen, dies gilt insbesondere für die Einstellung der Vakuumkühlung. Bei der Inbetriebnahme müssen die individuellen Kühlparameter und Rezepte für die verschiedenen Backwaren getestet und entwickelt werden, die je nach Zutaten unterschiedlich sein können. Selbst kleine Änderungen daran können die Einstellungen der Vakuum-kühlung durcheinanderbringen. Daher können wir Ihnen regelmäßig nicht nur Vor-Ort-Tests und Rezeptunterstützung in der Backindustrie, sondern auch Ideen für neue Produkte, technische Zustands-bewertungen, geplante Wartung und Unterstützung bei der Fehlerbehebung bieten

3D-Laserscanning von Bäckereianlagen, Vibrationsdiagnose von Maschinenzustandsuntersuchungen

Mit dem 3D-Laserscanning lassen sich nicht nur die teilweise umständlichen Vor-Ort-Präsenzen und Besuche reduzieren, auch die Planung der auszuführenden Arbeiten, Mengenberechnungen, Abrechnungen und Angebotsanfragen werden einfacher. Es kann vorkommen, dass bei bestehenden, insbesondere älteren Backanlagen, Veränderungen, Umbauten, Verbesserungen und Veränderungen von Bauteilen von Jahr zu Jahr oft nicht vollständig dokumentiert sind und Änderungen in den Abmessungen von Maschinen und Gebäudestrukturen nicht bekannt sind. Mit der Laserscanning-Technologie können wir die Merkmale der Bäckereianlage millimetergenau beurteilen und die vorhandenen Objekte präzise erfassen und kartieren, sodass bei Weiterentwicklungen nicht nur die besten und effizientesten Layouts geplant werden können, sondern auch Überschneidungen und Kollisionen auch gleichzeitig zu sehen. Alle Maschinen vibrieren, unabhängig davon, ob sie arbeiten oder nicht. Daraus folgt, dass an Maschinen spürbare Vibrationen durch den normalen Betrieb und natürliche Umwelteinflüsse entstehen können, also nicht schädlich sind, das Herausfiltern schädlicher Vibrationen jedoch – bedingt durch die Erhöhung der Lebensdauer der Maschine – eine vorrangige Aufgabe des Bedienpersonals darstellt. Durch die regelmäßige Überwachung der Maschinenvibrationen lassen sich Ausfälle und Stillstände einfach verhindern und durch eine zustandsabhängige Wartung werden unnötige Maschinendemontagen und Kosten vermieden

Anwendungsunterstützung von Qualitätsmanagement-systemen

                                                               Ein Qualitätsmanagementsystem ist ein Unternehmensführungssystem, bei dem die Aspekte Produkt- oder Dienstleistungsqualität, Anforderungserfüllung und Kundenzufriedenheit als zentrale Leitlinie der Unternehmensführung bestimmt werden. Das etablierte Qualitätsmanagementsystem kann zertifiziert werden und nach einem erfolgreichen Zertifizierungsaudit kann das Unternehmen ein Zertifikat für den erfolgreichen Betrieb seines Qualitätsmanagementsystems erhalten. Diese Zertifizierung kann durch ein Qualitätsmanagementsystem erreicht werden, das der internationalen Norm entspricht, die die Anforderungen des Systems und seiner Aktivitäten enthält. Diese Norm enthält die Anforderungen an das Managementsystem.

Nach dem Zertifizierungsverfahren (Audit) durch den unabhängigen Zertifizierer stellt der Zertifizierer der jeweiligen Organisation ein Zertifikat aus, das den Betrieb des Systems gemäß der angegebenen Norm bestätigt.

Standards schreiben in der Regel keine spezifischen Methoden oder Mittel zur Umsetzung vor. Bei der Anwendung der Normen müssen die allgemein formulierten Anforderungen individuell zugeschnitten und auf die eigenen Gegebenheiten angewendet werden. Dies ist oft eine komplizierte Aufgabe. Unternehmen können sich nicht auf ein enges Regelwerk beschränken, vielmehr werden die wesentlichen Aspekte durch die Erfüllung der Anforderungen der interessierten Parteien und die zur Erreichung der Zufriedenheit erforderlichen Schritte bestimmt.