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Apoyo a las decisiones de inversión para el enfriamiento y horneado al vacío de panadería

¿Le resulta difícil navegar entre promesas y precios elevados? ¡No estás solo en esto! El enfriamiento por vacío no hace milagros, la tecnología no es secreta ni está protegida, por lo que puede elegir el más adecuado para su negocio entre los innumerables sistemas de desarrolladores y fabricantes.

Si la cámara de vacío incluida en la oferta no se adapta a su estructura de producción en términos de tamaño y capacidad, soluciones de ahorro y recuperación de energía, e incluso si hay dudas en torno al precio, entonces su negocio puede terminar en una inversión innecesariamente grande con poco o ningún beneficio real y un período de recuperación extremadamente largo. con el tiempo. Desde una base internacional de conocimientos técnicos y de refrigeración por vacío, podemos ayudarle a reconocer la información errónea y los precios excesivos, de modo que encuentre la solución verdaderamente económica para su negocio, que pueda brindarle beneficios y ahorros reales, calidad real y crecimiento de ventas.

Ya en las ofertas podemos reconocer y señalar soluciones técnicas y técnicas de fabricación de máquinas obsoletas, calidades de materiales y componentes que no son adecuados para la industria alimentaria, la falta de atención al cliente dentro o fuera del período de garantía, podemos calcular el consumo real de energía. y costos operativos, así como el tiempo de recuperación, y en base a estos, puede elegir lo mejor para su negocio.

Soporte de construcción y operación de enfriamiento al vacío y horneado al vacío de panadería

El enfriamiento por vacío puede traer y producir beneficios tangibles para su negocio, si monitoreamos la implementación desde el proceso de construcción, qué tipo de trabajo de construcción se realiza, cómo se carga el sistema eléctrico y la estructura del edificio de la panadería, cómo se drena el agua que gotea. se solucionará, qué causa la contaminación y qué riesgos de accidente puede suponer para los usuarios.

Durante el proceso de construcción, muchas veces sucede que la empresa que realiza la construcción no está preparada para cumplir con las normas de seguridad laboral y seguridad e higiene alimentaria aplicables a la industria panificadora durante los trabajos en obra, por lo que vale la pena no sólo supervisar la proceso desde un punto de vista técnico, pero también desde este punto de vista, y documentando las áreas de responsabilidad. Los productos horneados son especialmente sensibles a los cambios tecnológicos, y esto se aplica especialmente al ajuste del enfriamiento al vacío. Los parámetros de enfriamiento únicos y las recetas para los distintos productos horneados deben probarse y desarrollarse durante la puesta en servicio, que pueden ser diferentes según los ingredientes. Incluso pequeños cambios en estos pueden alterar la configuración del enfriamiento por vacío, por lo que podemos brindarle regularmente no solo pruebas in situ y soporte de recetas para la industria de la panificación, sino también ideas para nuevos productos, evaluaciones de condiciones técnicas, mantenimiento planificado y soporte para la resolución de problemas.

Escaneo láser 3D de una planta de pana-dería, estudio sobre el estado de la máquina de diagnóstico de vibraciones

Con el escaneo láser 3D no sólo es posible reducir la presencia y las visitas en el lugar, a veces engorrosas, sino que también se simplifica la planificación de los trabajos a realizar, los cálculos de cantidades, las declaraciones y las solicitudes de propuestas. Puede suceder que en las plantas de panificación existentes, especialmente en las más antiguas, los cambios, reconstrucciones, mejoras y cambios en las piezas de construcción de un año a otro no estén completamente documentados y no se conozcan los cambios en las dimensiones de las máquinas y las estructuras de los edificios. Con la tecnología de escaneo láser, podemos evaluar las características de la planta de panadería con precisión milimétrica y podemos registrar y mapear los objetos existentes con precisión, de modo que durante desarrollos posteriores, no solo se puedan planificar los mejores y más eficientes diseños, sino también superposiciones y colisiones. También se puede ver al mismo tiempo.

Todas las máquinas vibran independientemente de si están funcionando o no. De esto se deduce que las vibraciones perceptibles en las máquinas pueden deberse al funcionamiento normal y a efectos ambientales naturales, es decir, no son nocivas, pero filtrar las vibraciones nocivas, debido al aumento de la vida útil de la máquina, es una tarea primordial para los operadores. Mediante el monitoreo regular de las vibraciones de la máquina, es fácil prevenir averías y paradas, y un mantenimiento dependiente de la condición que evita costos y desmontajes innecesarios de la máquina.

  Soporte y consultoría de aplicaciones de sistemas de gestión de calidad

 Un sistema de gestión de la calidad es un sistema de gestión de la empresa donde el principal principio rector de la gestión de la empresa está determinado por los aspectos de la calidad del producto o servicio, el cumplimiento de los requisitos y la satisfacción del cliente. El sistema de gestión de calidad establecido puede certificarse y, tras una auditoría de certificación exitosa, la empresa puede obtener un certificado por el funcionamiento exitoso de su sistema de gestión de calidad. Esta certificación puede ser cumplida por el sistema de gestión de calidad que cumpla con la norma internacional que contiene los requisitos de los sistemas de gestión de calidad y relacionados con sus actividades. Esta norma contiene los requisitos relacionados con el sistema de gestión de calidad.

Después del procedimiento de certificación (auditoría) por parte del certificador independiente, el certificador emite un certificado a la organización determinada, que verifica el funcionamiento del sistema de gestión de calidad de acuerdo con el estándar dado. Las normas normalmente no prescriben métodos o medios de implementación específicos. Al utilizar las normas, los requisitos generalmente formulados deben adaptarse individualmente y aplicarse a sus propias condiciones. Esta suele ser una tarea complicada. Las empresas no pueden limitarse a un conjunto limitado de reglas, sino que los aspectos principales están determinados por el cumplimiento de los requisitos de las partes interesadas y los pasos necesarios para lograr su satisfacción.