Pensiamo con te e per te!

Supporto alle decisioni di investimento per il raffreddamento sottovuoto e la cottura sottovuoto di prodotti da forno 

Trovi difficile destreggiarti tra promesse e prezzi elevati? Non sei solo in questo! Il raffreddamento sotto vuoto non fa miracoli, la tecnologia non è segreta o protetta, quindi puoi scegliere quello più adatto alla tua attività tra gli innumerevoli sistemi di sviluppatori e produttori.

Se la camera a vuoto inclusa nell'offerta non corrisponde alla vostra struttura produttiva in termini di dimensioni e capacità, soluzioni di risparmio e recupero energetico, e anche se ci sono dubbi sul prezzo, allora la vostra azienda potrebbe ritrovarsi in un investimento inutilmente grande con beneficio reale minimo o nullo e un periodo di ammortamento estremamente lungo. col tempo.

Grazie ad una base internazionale di conoscenze tecniche e di raffreddamento sottovuoto, possiamo supportarti nel riconoscere la disinformazione e i prezzi eccessivi, in modo che tu possa trovare la soluzione veramente economica per la tua attività, che può portarti vantaggi e risparmi reali, qualità reale e crescita delle vendite!

Già dalle offerte riconosciamo e segnaliamo soluzioni tecniche e tecniche di costruzione delle macchine obsolete, qualità dei materiali e componenti non adatti all'industria alimentare, la mancanza di assistenza al cliente entro o oltre il periodo di garanzia, possiamo calcolare il consumo energetico reale e costi operativi, nonché i tempi di ammortamento, e in base a questi potrai scegliere il meglio per il tuo business.

Supporto per la costru-zione e il funzionamen-to del raffreddamento sottovuoto e della cottura sottovuoto di prodotti da forno

Il raffreddamento sottovuoto può portare e produrre benefici tangibili per la tua attività, se monitoriamo la realizzazione fin dal processo di costruzione, che tipo di lavori di costruzione vengono eseguiti, come vengono caricati l'impianto elettrico e la struttura dell'edificio del panificio, come viene scaricato l'acqua gocciolante verrà risolto, quali saranno le cause della conta-minazione e quali rischi di inci-denti potrebbe comportare per gli utenti. Durante il processo di costruzione, accade spesso che l'impresa che esegue la costru-zione non sia disposta a rispet-tare le norme di sicurezza sul lavoro e di sicurezza alimentare e igiene applicabili all'industria della panificazione durante i lavori in cantiere, per cui vale la pena non solo supervisionare il processo dal punto di vista tecnico, ma anche da questo punto di vista, e documentando le aree di responsabilità. I prodotti da forno sono particolarmente sensibili ai cambiamenti tecnologici e ciò vale soprattutto per l'impos-tazione del raffreddamento sottovuoto. I parametri di raffreddamento e le ricette unici per i vari prodotti da forno devono essere testati e sviluppati durante la messa in servizio, che può essere molto diversa a seconda degli ingredienti. Anche piccole modifiche a questi parametri possono alterare le impostazioni del raffreddamento sottovuoto, quindi possiamo fornirvi regolarmente non solo test in loco e supporto per le ricette del settore della panificazione, ma anche idee per nuovi prodotti, valutazioni delle condizioni tecniche, manutenzione pianificata e supporto per la risoluzione dei problemi.

Scansione laser 3D di un impianto di panet-teria, rilevamento delle condizioni della macc-hina per la diagnostica delle vibrazioni

Con la scansione laser 3D non solo è possibile ridurre le presenze e le visite in cantiere, a volte ingombranti, ma anche la pianificazione del lavoro da eseguire, i calcoli delle quantità, i rendiconti e le richieste di proposte sono più semplici. Può succedere che negli impianti di panificazione esistenti, soprattutto quelli più vecchi, le modifiche, le ricostruzioni, i miglioramenti e i cambiamenti delle parti dell'edificio di anno in anno non siano completamente documentati e che le modifiche nelle dimensioni dei macchinari e delle strutture dell'edificio non siano note. Con la tecnologia di scansione laser possiamo valutare con precisione millimetrica le caratteristiche dell'impianto di panetteria e possiamo registrare e mappare con precisione gli oggetti esistenti, così durante gli ulteriori sviluppi non solo si possono pianificare i layout migliori e più efficienti, ma si possono anche sovrapporre e collisioni essere visti anche allo stesso tempo.

Tutte le macchine vibrano indipendentemente dal fatto che funzionino o meno. Da ciò ne consegue che le vibrazioni percepibili sulle macchine possono derivare dal normale funzionamento e dagli effetti ambientali naturali, cioè non sono dannose, ma filtrare le vibrazioni dannose - dovute all'aumento della vita della macchina - è compito primario degli operatori. Attraverso il monitoraggio regolare delle vibrazioni della macchina, è facile prevenire guasti e arresti e la manutenzione dipendente dalle condizioni che evita inutili smontaggi e costi della macchina.

 Supporto applicativo dei Sistemi di Gestione della Qualità

Il sistema di gestione della qualità è un sistema di gestione aziendale in cui il principio guida principale della gestione aziendale è determinato dagli aspetti della qualità del prodotto, del rispetto dei requisiti e della soddisfazione del cliente. Il sistema di gestione della qualità stabilito può essere certificato e, dopo un audit di certificazione con esito positivo, l'azienda può ottenere un certificato per il corretto funzionamento del proprio sistema di gestione della qualità. Questa certificazione può essere soddisfatta dal sistema di gestione della qualità conforme alla norma internazionale contenente i requisiti dei sistemi di gestione della qualità e relativa alle proprie attività. La norma contiene i requisiti relativi al sistema di gestione della qualità.

Dopo la procedura di certificazione (audit) da parte del certificatore indipendente, il certificatore rilascia un certificato all'organizzazione in questione, che verifica il funzionamento del sistema di gestione della qualità in conformità con lo standard indicato.

Gli standard solitamente non prescrivono metodi o mezzi di attuazione specifici. Quando si utilizzano gli standard, i requisiti generalmente formulati devono essere adattati individualmente e applicati alle proprie condizioni. Questo è spesso un compito complicato. Le imprese non possono essere confinate in un insieme ristretto di regole, ma gli aspetti principali sono determinati dal soddisfacimento dei requisiti delle parti interessate e dai passi necessari per raggiungere la soddisfazione.